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醬牛肉水浴殺菌鍋，醬牛肉水浴殺菌鍋

     最近接觸的幾批客戶都是做牛肉加工的，通過這些客戶了解到，我們

國家每年都會從外蒙進口大量的半成品的牛羊肉，這些牛羊肉運輸?shù)轿覀?/span>

這里后在進行深加工，然后再銷往全國各地。這些牛肉在深加工完成后是

怎樣讓保質期達到那么久的呢？這就需要我們的將=醬牛肉水浴殺菌鍋

了，醬牛肉水浴殺菌鍋是將真空包裝好的牛肉放入到鍋內進行高溫殺菌，

牛肉的殺菌溫度是121℃，經(jīng)過高溫殺菌后的牛肉在不使用防腐劑的情況

下保質期可以達到6-12個月。

殺菌鍋特點：

1、殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設備使

用壽命長，設備經(jīng)勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

2、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，

有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時，食品本身

的品質，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加

熱殺菌的目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應受到較小的影

響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達到上述目的。

3、采用蒸汽作加熱介質，熱水作殺菌介質，使殺菌過程更為均勻短時。

4、升溫時間短，載貨小車在罐內連續(xù)的回轉，加快了熱傳導速度，也縮短了升溫時間。度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。